山药怎么吃最好吃？
山药在我们老家是作为蔬菜种出来的，所以吃起来是那种脆爽的，味道也很不错~ 可以像土豆一样炸着吃，也可以做汤喝、小炒或者炖菜都可以的！我最喜欢把山药做成丸子了，酥脆的山药丸子和软糯的糯米搭配在一起，再撒上花生酥，那可是神仙搭配呀~~ 准备一些山药、糯米粉和鸡蛋，将山药去皮后清洗干净并切成小段，然后放进蒸锅里面蒸熟；接下来加入酵母以及糖搅拌至融化，再加入适量开水搅成黏稠的面团，放在一边发酵至两倍大左右即可； 然后把面团分成若干小剂子，用手掌搓圆并且按平，在中间戳一个洞，做成丸子状，然后蘸上一层干面粉，下锅煎制金黄就可以吃了！ 这道菜做起来非常简单，喜欢的小伙伴可以试试哦！
除了这个做法之外，还可以做成酸奶山药球、冰糖葫芦山药串、燕麦山药饼等等，做法都不难，网上都有详细的教程，大家可以找来看看哦！ 除了上述这些做法以外，还可以试试和我一样，在锅中蒸上5分钟，然后浇上调料汁儿，好吃的山药就做好啦～
山药怎么吃都好吃，山药可当水果生吃，既简单又方便，且营养全面、吸收彻底、功效突出，是食用山药的首选方法。鲜山药洗净之后去皮，用蘸有醋的筷子在山药上扎几针，这样能防止山药在接触空气后变黑。削好的山药沾白糖食用味道更佳，具有清热止咳、化痰润肺、滋肾益精、和胃补脾的功效。特别是对肺脾肾三脏有损害者引起的咳喘、腹泻、腰酸腿软、四肢乏力等症，可起到综合调理康复的作用。
生食时，可切片与萝卜、红果等泡醋，鲜香甘甜，脆嫩可口，有消化食积的作用；熟食味美、营养、滋补、健身，可配肉、禽、鱼熬汤，煮食的山药用火腿、芝麻油拌食，鲜美可口，具有固肾强腰、补虚健身之功效；或将煮熟的山药去皮捣烂，加入淀粉、桂花、蜂蜜等，可制成桂花山药糕。
山药在使用与存放时，由于它含有尿囊素物质，遇铁易发生化学反应，使山药变黑，所以不能用铁器削皮和存放，否则会影响口感和药用功效。
