什么辣酱做菜好吃？
剁椒、香辣、麻辣……你说的这些都是辣椒的不同制作方法，得到的最终成品的辣度也是不一样的。 先放两张图镇楼 说到做辣的菜用什么样的辣椒酱好，那肯定是要看你做的菜的风格而定的。
比如你做的是一道湘菜的口味虾（即香辣小龙虾），那你最好就用香辣酱来做调料。因为如果你用了剁椒或者泡椒的话，做出来的味道就不对了呀！
当然，我们在这里讨论的是用辣椒酱来给菜肴调味，而不是用辣椒酱来做菜。也就是说只用辣椒酱来做出一个成型的菜肴是不科学的——虽然有时候我们也愿意吃那样做好的食物。
如果只用辣椒酱来做菜的话，那最好是做成泡菜的形式，比如泡菜鱼，泡菜凤爪等等。
所以，回到这个问题，用什么辣椒酱做什么菜好，其实没有什么定论，全凭个人喜好。只要你喜欢的辣椒酱，对你做的某道菜来说，能起到一个好的调和作用，那就OK了哈~ 下面我给大家展示一下我用辣椒酱做的几道家常小菜。
做法都不难，保证让你看了就会~ 【蒜香青椒炒猪脸】 【虎皮青椒】 【泡椒凤爪】 【泡菜鱼】