江鱼干怎么做好吃？
1、准备食材：江鱼干、香菜、辣椒、油、盐、生抽、醋 2、把买来的江鱼干用清水冲洗干净，再用清水浸泡20分钟（这样可以去掉一些咸味） 3、把泡好的江鱼干捞出沥干水分，然后用刀剁成两段
4、把香菜洗净切成段，红辣椒洗净去籽切丝备用 5、把剁好的江鱼干放入干净盆中，加入切好的香菜和辣椒丝，调入适量食盐和生抽、醋拌匀即可 做好的江鱼干清爽不腻，口感细腻富有层次，味道鲜美异常。
1、做这道菜肴的关键是选择新鲜优质的原料，因为经过长时间浸泡，坏掉或者不新鲜的鱼肉会露出马脚；
2、用适量的盐和酱油腌制片刻能给鱼肉入味提鲜，但是不宜放太多，以免抢味；
3、最后淋上热油激出香味，一盘色香味俱全的佳肴就这样诞生了！