什么馅的蒸包好吃？
作为一个地地道道的北方人，对于包子、饺子一类的面食那是发自肺腑的热爱。平时在家里，母亲最喜欢做包子给我吃，我也很喜欢，每天中午放学回家，就会看到热腾腾的包子出锅了，蘸着辣椒醋吃，那味道简直太美了！ 记得有一次，家里来了客人，母亲做了很多好菜，其中就有母亲拿手的四喜丸子、红烧肉以及糖醋排骨等，但是我最喜欢吃的还是母亲做的包子，所以一早就让母亲多包了一些，结果客人没吃到，我自己先吃撑了…… 后来，去了外地求学；工作以后也去了很远的城市生活，虽然远离家乡，但是每当想起了妈妈做的包子，就会自己做给自己吃，这也许就是妈妈的拿手包子所赋予我的独特的家的记忆吧。 言归正传，其实我想说的是，无论是什么馅的包子，主要在于料和皮，至于好不好吃，关键还在于做包子的方法是否得当。
下面分享两种我最喜欢的包子的做法，希望你会喜欢！
1.韭菜盒子 准备食材：面粉、酵母粉、韭菜、鸡蛋
制作步骤：
1.面粉里加入酵母粉后，慢慢加入适量温开水，揉成光滑的面团，盖上盖子，发面（大约一个多小时）
2.在发面的过程中，我们可以处理馅料，把韭菜洗净切成末，放到干净的容器里，然后打入两枚鸡蛋，搅拌均匀之后，加入适量食盐拌匀即可。
3.面团发酵好后，取出放置案板上，揉搓排气后，分成大小均匀的面剂子。
4.取一个面剂子，擀成薄片，放入馅料，对折，再捏合，用牙签在边缘压出花纹，做成一个韭菜盒子的生胚就可以了。
5.凉水上锅，大火烧开锅气后转中火，继续蒸煮8分钟左右关火，不要让水沸腾起来，保持锅中温度，焖2分钟，关火虚蒸2分钟，就可以出锅了。
2.豆腐包子 准备食材：猪肉、豆腐、香葱、生姜、大葱、料酒、酱油、五香粉、白糖、食盐、鸡精、植物油
1.猪肉剁成肉馅，放在碗里，加入切好的葱姜末以及所有调料，顺着一个方向充分搅打上劲，腌制10分钟。
2.豆腐冲洗干净，放盐水里面浸泡一会儿后，挤出水分，切成小碎丁。
3.把豆腐丁放进肉馅里，搅拌均匀。
4.拿出之前揉好的面团，揪成大小适宜的面剂子，擀成中间稍厚周边薄的圆形状，像包包子一样，包入豆腐肉末，收口处一定要捏紧了哦！
5.上锅蒸15分钟左右，出锅装盘即可。 小贴士： 如果不想让包子有鼓胀的现象出现，可以在包包子时，在包子底部垫上一块毛巾；或者是在包包子的过程中，在面皮上划三道口子。