我喜欢吃连皮带豆子一起嚼的生黄豆，脆爽清香味美
1.选鲜嫩的豆儿 买回来的黄豆要挑选一下哦，把那些看起来比较老的、不圆的豆子挑出来扔掉，留下新鲜的圆润的豆子，这样煮出来的豆子才会比较嫩、有口感。 2.冷水浸泡 把留下的豆子清洗干净，然后装入盘子或者碗内，倒入没过豆子的清水，放在一旁浸泡3小时左右(夏天常温下浸泡，冬天建议放入微波炉加热一下)； 在浸泡的过程中可以洗一下杯子，泡两包牛奶。嘿嘿~我就是这么勤快^_^
3.磨浆 把浸泡好的豆子捞出来控干水分，倒进豆浆机里，加入和平时做豆浆一样多的清水（或者牛奶），选择“豆浆”档开始打磨。 因为想要的是比较生的味道，所以不用过滤就可以直接饮用了。如果喜欢绵软的口感可以自己用滤网过滤一遍。 PS：如果想要喝热量低的豆浆可以将大豆用水浸泡后，沥干水，加入开水打汁，控制温度70℃左右，再依次加入白糖搅匀即可。
桑泰竹优质答主在煮毛豆的时候，一定要加入足够量的盐，毛豆煮好后，一定要将汤汁彻底的收干，这样盐份才可以完全渗入到毛豆中，煮出来的毛豆才足够入味，因此煮生毛豆的时候，要加入的盐份是平时煮汤时用的3-4倍。煮好后的毛豆在冷却的过程中会回卤，豆子会越来越入味。
生毛豆很好吃，里面含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素E、钙、磷、铁等营养成分。生毛豆的营养成分与大豆基本一致，毛豆营养成分更易于被人体消化吸收。生毛豆要煮透才能杀灭细菌，否则会引起食物中毒，食用前要将其剥壳。毛豆也叫青大豆，在夏天上市最多，毛豆营养价值很高。生毛豆该如何做好吃呢?
生毛豆做好吃的方法
1、煮毛豆。这是最常见的做法。煮毛豆之前，要将毛豆两端的尖角去掉，这样煮出来的毛豆容易入味，毛豆的尖角容易在煮制过程中炸裂开，污染锅中的汤。然后将处理好的毛豆放入锅中，一次性加入足够的冷水，盖上锅盖，加入足够量的盐和少量的小茴香，大火煮开后调成中火煮十五分钟，然后调成小火煮十分钟。将煮毛豆的水份彻底的收干，煮干一些还会有浓浓的卤汁渗出，这样煮好的毛豆才更入味。
2、煮熟的毛豆还可以加入蒜泥、生抽、辣椒油、花椒油等制成凉拌毛豆。还可以在煮毛豆的时候，加入蒜瓣一起煮制。
3、毛豆炒肉或虾仁。在做毛豆炒肉或虾仁之前，要提前将毛豆煮至七成熟再使用，这样炒出来的毛豆才会熟透，味道也更香。
