炸梭鱼好吃吗？
炸梭鱼，青岛特色菜，用海蜇皮和鱼肉做馅，包裹在面粉糊里下锅油炸而成。 炸梭鱼，青岛的特色美食之一，用料简单，做法也不难，可是要想做得好吃，那还真有点讲究呢！ 首先，用的鱼要有腥味儿——因为要去骨刺；其次，和面要调得嫩点儿，不然炸出来的炸梭鱼不够脆；拌馅料的时候，酱油、盐的分量很重要，多了会咸，少了会淡。 最后关键的一步在于炸，油温最重要。不能太低，那样面糊容易生；也不能太高，会把小鱼炸煳。 当然，要想把炸梭鱼做得更好吃，还可以有附加动作：面浆中可以加点儿黄瓜丝或者萝卜丝，更爽口；炸好后可以直接吃，不过我比较推荐蘸着蒜泥吃，香而不腻。
除了炸梭鱼，青岛还有炸蛤蟆饺、炸五花肉、炸春卷等美食，做法有点儿类似，都是将食材放进调好的面糊里裹匀了，然后用油煎炸到熟透。 用简单的食材，做美味的食物。这些美食之所以能百吃不厌，有一个秘诀：食材新鲜，火候到位。只要掌握好这两个关键点，再普通的食材都能做出美味佳肴来。