嫩鹅怎么红烧好吃？
我做过最成功的一次烧鹅，是在台湾吃的。那次是和同事去垦丁玩，在夜市里吃宵夜，有卖烧鹅的摊位，就跟着买了一个，叫作“卤味全”， 看起来相当朴素，就是在铁板上摆了几只鹅，我们选了一只颜色比较浅的，看上去比较新鲜，然后老板给烤了一下（就是拿火枪把鹅表皮烤黑），说是这样更好切。
果然鹅肉很嫩，而且一点儿腥味都没有。然后我同事点了小菜，分别是腌萝卜、盐水花生和泡菜，我觉得非常奇怪，为什么一个小小摊贩，能做出这么好吃的萝卜，于是也要点一个尝尝，果然非常好吃，脆而入味。
晚上回到旅馆，我们又买了几瓶啤酒，几个人围在一起啃鹅脖子，喝啤酒，那感觉简直棒极了。后来我问过别人，都说台湾的烧鹅不好吃，于是我好奇到底什么样的烧鹅才最好吃，后来我明白了，适合自己的才是最好的。