金针姑怎么蒸好吃？
先上图，这是去年做的。今年打算换个做法。 原料：香菇(鲜)300克，鸡蛋5个，胡萝卜1根，葱、姜适量。调料：油、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、味精各适量。 做法：将香菇去蒂洗净，放入开水锅内煮约半小时，捞出沥干水分。2.将蛋打散，加入香菇、胡萝卜丁、葱姜末、生抽、老抽、糖、胡椒粉、味精拌匀，装入盘子内，上笼屉用旺火蒸10多分钟即成。 这盘菜里放了两种菇（因为这两种菇是我家一年四季常备的），分别是花菇和杏鲍菇。
花菇也就是大家常说的香菇，是生长在木上的蕈类，有浓郁的特殊香味；而杏鲍菇则是从日本引进的一种菌类，肉质鲜嫩、味道清新。这两样食材都含有丰富的蛋白质和维生素，对人体有很多的好处。 我很喜欢吃各种菇，除了炒着吃之外，最常做的方式就是蒸了。把菇放在碗里，打上几个鸡蛋，调成面糊状，放在锅里蒸一蒸，香喷喷的一碗菜肴就好了。
在蒸的时候要注意两点，一是不要蒸的时间太长，否则会老；二是调面糊的鸡蛋要适当多放一些，这样才有浓郁的蛋香。