排骨烧糊了怎么办？
方法一、如果糊的不是很厉害，可以用水把它泡十分钟左右，将排骨从水中捞出，用清水冲洗一下，洗掉糊的部分，烧水焯一下，煮的时候多加一些水和调料，煮的时间也要比原来的久一些，这样也能很大程度上减少糊味。
方法二、如果糊的比较严重，可以用一些茶叶，具体做法是将茶叶放进煮排骨的水里，煮上半个小时左右，就可以大大减少糊味，茶叶去腥去糊味的效果非常显著，煮排骨、红烧排骨时都可以放一些，煮鸡肉，炖牛肉的时候也是可以的。煮排骨还可以搭配小苏打一起使用，也能减少糊味，增加口感和味道，煮鸡肉、牛肉也是可以的。煮牛肉、炖牛肉时，还可以用一些山楂或陈皮，牛羊肉的腥味更重，所以去腥时也可以用生姜、花椒等。
方法三、如果糊的非常严重，那么就只能大起底了！用生姜、花椒、山楂、陈皮、桂皮、八角等，将排骨重新煮、重新炖、重新烧等。
以上方法都可以有效去除糊味，具体要哪种方式，就要看排骨糊的程度，糊的不是很厉害的可以少煮一会，糊的严重一点的，可以多煮一会。另外，烧排骨时，一定要注意火候。也可以加入我们平时常用的料酒去去腥，在使用料酒时可以加入一些小苏打，既能去除更多的腥味，还能增加排骨的鲜味，使排骨更加嫩。小苏打不管是煮肉类还是鱼，都能有效去除气味，同时也能增加口感，更加嫩。所以，在煮排骨、炖排骨，或者是煮鸡肉、炖牛肉等，都可以使用小苏打去味道。其实，去味道还有一个非常好的选择那就是食盐，食盐不仅非常便宜，也非常实用，煮什么东西都可以放一些，味道好，还能有效去除怪味等。