春天什么东西最好吃？
春盘。杜甫《立春》诗云： 春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出花草都春服，散置园中鸟自随。 杜甫此时身处成都草堂，正在过着他“老去殷勤惜落花”“林香蝶舞戏蜂忙”的田园生活，因此对于春季的美食也是记忆犹新，这首诗的前半部分就是对春季美食的细致刻画： 细细的生菜盘里摆，突然想起两京的寒梅发出嫩芽时的模样；用青草、鲜花做成的春衣，随意散放在园中，鸟儿自在地跟在后面。 用生菜做成春盘是唐代流行的习俗，宋人潘牥也写过一首《春日蔬菜》： 碧纱厨里烛光低，豆蔻煎汤煮菜迟。一夜东风吹梦觉，满箱书卷落尘泥。 此菜须得用春夜微弱的烛光来烹煮，要用味道鲜美的豆蔻佐料，如此精心制作才能成就这一盘色泽澄澈、芳香扑鼻的上品佳肴。唐孙樵就有“香闻绮席春风软，色映金盘甘露甜”的诗句形容这道菜的美好。
除了生菜外，春盘里的食材还可能有香菜、芥菜、萝卜、豆芽等，陆龟蒙有诗云： 春蔬荐盘花绕箸，水羹溢碗霞泼酥。 总之，这些春盘里的食材一定要取用初春新鲜上市的品种，颜色鲜艳、鲜嫩可口。 杜甫的诗中还提到了一种叫做“春瓮”的酒器，想必是用来装盛春盘里的食物的。这种春瓮的造型应该是高脚的小酒杯，因为杜甫还有诗句描写将春甕倒着拿在手里喝的做法（“独酌无多兴，残杯意未销”）。
今天我们已经很难看到用春甕喝春酒、吃春盘的景象了，但通过诗歌我们还是可以一窥古人的春日饮食风景。
春笋
“雨后春笋”一词我们非常熟悉了，春笋正是春季的最佳时鲜菜。春笋具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。春笋的营养十分丰富，味道美味鲜嫩。
但要提醒的是春笋含有较高的草酸，会影响人体对钙质的吸收，还会容易形成结石，所以建议春笋食用之前先焯一下水。如果你有肝硬化、胃及十二指肠溃疡等消化道疾病的人，最好不要食用春笋。
春鲢鱼
民谚道：“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春季中最后一个节气，初夏将至，天气转暖，雨水增多，水温逐渐升高，鱼儿也结束了潜伏沉底的状态，鱼获会比较好。谷雨也是品尝鲢鱼的最佳时节。
鲢鱼，又称白鲢、跳鲢、起跳子、水豆子，是鲤科银鱼属的淡水鱼。鲢鱼蛋白质含量高于鲤鱼等等，而且含脂肪量比较低，还有磷脂，其碳水化合物、维生素、无机盐和微量元素的含量也很丰富。
在谷雨这天，有“喝谷雨茶”“祭祀仓颉”“祭祀海神”“走谷雨”“吃春”“谷雨贴”等习俗。
谷雨贴
湖南好多地方都有“谷雨贴”的习俗。谷雨贴，作为一种流行于我国南方部分地区的农耕文化，具有很悠久的历史渊源。
它是汉晋以来在吸收迎神赛会风俗，有着驱凶迎吉的祈福意愿，类似于北方的“钟馗贴”，是寄托了民间“凶神恶煞”观念的外在符号表现，以招德达邪为目的，具有辟凶纳吉，祈福安康的象征意义。
谷雨茶
谷雨茶是谷雨前或谷雨期间采摘的茶叶，又称为雨前茶、二春茶。谷雨茶是茶叶中品质较好的茶叶，因此有“雨前茶，贵如金”的说法，谷雨前后采摘的茶叶，受气候温度湿度的影响，一般外形条匀整齐，色泽鲜润，香气高雅，滋味鲜活，同时营养物质含量丰富。
谷雨茶不同于清明茶，不像清明茶由于气温偏低、茶树发芽数量少、生长速度慢、能达到采摘标准的芽头有限，以清香著称。
谷雨茶尽管产量上来了，但谷雨茶还是很有营养的。谷雨茶是细嫩的新芽制成，属高品位的茶，而且含有丰富的维生素和氨基酸，特别是初发的细嫩的芽，可以起到护齿、去热降火、消除紧张情绪等功效。谷雨这天，不管是什么习俗，不管是吃什么食物，其实真正的“饮食”是文化！要懂得感恩自然，更要尊重自然！
