排骨提鲜放啥？
糖。糖具有去除肉类腥膻味，增甜鲜 flavor的的作用，炖排骨时放点糖，能很好地提鲜。注意，要放冰糖哦!
醋。炖排骨时煮一些醋，让醋酸融入汤里，它可促进蛋白质的分解，不仅能使排骨容易炖烂，而且还能使排骨中的钙、磷更易被人体吸收。
生姜。生姜除了去除肉类的腥膻味，也能起到提鲜的作用。
胡椒粉。胡椒具有腥、辛、香兼具的风味特色，炖排骨时根据个人口味适当加点也能使排骨提鲜。
料酒。料酒，有去腥、增香的作用，炖排骨时放点料酒，可去除排骨的腥味，也能使排骨味道更鲜美。提醒一点，在炖排骨时，放料酒要比炒菜时早些，待排骨八成熟时，再放料酒和其他的佐料。