怎么抄生菜好吃？
我喜欢吃生菜，而且喜欢炒着吃，因为清香。 炒生菜的时候，有几种注意事项和技巧是需要注意的。这样炒出来的生菜香嫩爽口，特别好吃！ 首先，很多人做炒生菜的时候容易犯一个错误，那就是把生菜直接下锅炒。其实不然，炒生菜应该先把生菜放入锅中焯一下水后再进行爆炒。因为生菜中含有草酸，直接下锅炒会使得炒出来的菜带有苦味。而如果把生菜放到锅中焯水，就能有效地清除其中的草酸。
其次就是调料的问题。很多人在炒生菜的时候都喜欢放生抽、老抽等色调。其实这种想法是不正确的。因为在炒菜的过程中，如果放了生抽或者老抽，就会使青菜的颜色一直加深，直到变成黑色。这样的生菜不仅不好看，而且还会影响食欲。所以炒生菜最正确的做法就是不加酱油、食盐也需要很少的量。
另外，在炒生菜的时候还需要注意火候。由于生菜中含有大量的水分，所以炒生菜的时候必须控制好火候，不然很容易糊锅。因此建议大家用大火快炒的方式制作这道菜。这样既能保证鲜嫩的口感，又能保持蔬菜脆爽的味道。