用料 排骨500g，土豆2个，香葱适量、姜1块，蒜3瓣，料酒2勺，生抽3勺，老抽半勺，豆瓣酱1勺，冰糖适量 做法步骤 1.准备食材。
2.将排骨冷水下锅煮出血水，捞出沥干备用。
3.锅中放少许油，加入葱姜蒜和1勺豆瓣酱炒出香味。
4.加入排骨翻炒几分钟。
5.加入热水（要没过排骨哦），1勺料酒，3勺生抽，半勺老抽，一起小火炖半个小时。
6.半小时后加入切块的土豆，再炖一个小时左右。
7.最后大火收汁，撒葱花点缀即可！ 小贴士 1、这道菜不用额外加盐了，豆瓣酱很有咸度，生抽和老抽调色提香，味道都很咸的，如果口重的朋友可以在出锅前尝尝，不够咸在加点盐也可以的哦。
2、排骨先煎后再焖炖，可以更好的入味儿。 如果觉得我的方法简单好用，请点赞关注哦！
尉芷杉优质答主土豆红烧排骨制作方法一、将排骨剁成3厘米长的段，土豆去皮切成滚刀块待用；坐锅热水将排骨段焯水捞出备用；取净锅上火，入底油煸香葱、姜、蒜、八角，放入排骨段煸炒，调入料酒、老抽、白糖、盐、少许味精，加入适量水，大火烧开转中小火焖30分钟，放入土豆块继续焖20分钟，待土豆块软烂，排骨酥烂即可出锅。
土豆红烧排骨制作方法二、生姜大蒜拍烂，土豆切滚刀块，将排骨洗净放入开水锅氽一下，撇去浮沫捞起。然后将排骨、生姜大蒜、料酒、精盐、酱油、少许味精、鸡精、白糖、花椒、大料放入沙锅，一次性加入适当开水炖。等炖半小时后将土豆块放入继续炖15分钟，转中火收浓汤汁即成。
以上就是关于土豆排骨的做法介绍了，做好的土豆红烧排骨，排骨酥烂而汤汁浓郁，土豆因为充分吸收了排骨的鲜味而更加的美味可口。炖排骨的时候加入土豆可以减少煮的时间，营养吸收更全面。
