矮子馅饼哪个味道好吃?

于汝良于汝良最佳答案最佳答案

我小时候住在部队,那里有个矮子馅饼店,后来搬走了,也就没了。 记忆中矮子饼的味道,现在好像找不到了。 一个饼大概直径有二十厘米,很厚,很酥脆,一层一层的,面的味道很重,很香,有点像荷叶饼那种感觉,但比荷叶饼要薄要脆而且更软一些。

夹着咸菜、花生米、豆芽之类的菜吃,是我最喜欢的吃法。 有时候上学快迟到了,就在学校旁边的小卖铺买两个,边走边吃,那滋味真妙啊~

后来长大了,离开了那个地方,也再没有吃过这种饼。 去年过年回去,特意去找了找这个店的踪迹,已经换成了别的店铺。

我很失望,就找了家面馆吃了碗面。临走的时候在街上买了袋白糖,那种结成块的那种,记得小时候五毛一包。 现在回忆起来,那个饼的味道好像混合着童年时光的味道,是单纯而又美好的香气。 而现实却是,我们再也回不到过去…… 可能人生就是这样吧,不断的得到,亦不断地失去。

全雪祺全雪祺优质答主

矮子馅饼好不好吃关键就是馅料的调味程度,调味料下得很足,但是也不会感到过分咸。这主要是面粉、皮薄,而且肉馅的油脂含量很高,油脂对味道能进行很好的调和。

矮子馅饼一般有韭黄、牛肉、猪肉或羊肉等口味。饼皮上留有油汪汪的褶皱,一股浓郁的韭黄香。在馅料中把韭菜和肉类融合在一齐,饼皮擀得很薄,但油酥很足,并且酥和肉馅很紧密地结合在一齐,吃起来有菜有肉,十分可口。

矮子馅饼表皮酥脆,味道鲜美,鲜有不称赞者。馅饼薄皮大馅、味道鲜美。皮子起发得好,看上去薄得透亮,馅料鲜肥嫩美,韭菜嫩黄油绿,肉馅是将肥瘦猪肉细剁后混以骨头浓汤外加十三香料调制而成,饼皮上油滋光亮,褶皱匀称,咬一口,皮酥肉嫩,鲜美适口,汤汁四溢,回味无穷。

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