牛腩怎么煮好吃？
我做过一道红烧牛腩，非常美味！下面我来介绍这道菜的烹饪过程吧！ 食材准备：带筋的牛腩适量、葱2根、姜一小块、大蒜2瓣、八角1个、香叶3片、桂皮1小块、冰糖1小勺、料酒1小勺、生抽3大勺、老抽1大勺、水淀粉少许、食盐少许。 具体做法如下：
第1步—第4步：锅中烧水，冷水下入处理好的牛腩块，加入少许料酒去腥，大火煮至锅中的水沸腾，继续煮1分钟左右，将牛腩中的血水去除干净，捞出清洗干净并沥干备用； 第5步：另起锅热油，下入几粒冰糖炒出糖色； 第6步：倒入焯过水的牛腩块翻炒均匀，使其裹上糖色； 这里需要注意的是，在炒糖色时，一定要用小火慢慢炒，否则很容易炒糊；同时，当出现微焦的状态即可关火，避免炒制时间过长而产生苦味。
第7步：将准备好的葱段、姜片、蒜瓣以及香料（八角、香叶、桂皮）放入锅中炒匀，然后加入没过牛腩的水，再调入适量的生抽和老抽，大火煮沸后转小火炖煮约1个小时； 第8步：1小时后，下入洗净的小土豆，调入适量盐和鸡精； 小土豆不易熟，所以在牛腩快熟的时候下锅，这样更容易煮熟煮透。
第9步：接着再煮10分钟至土豆熟透，最后淋入少许水淀粉勾芡，撒些葱花点缀下就可以了。
以上就是制作步骤了哦~~喜欢的朋友不妨尝试一下哦~ 我是@美食天下美食频道，一位热爱美食、热爱生活的大厨姐姐！欢迎关注交流，我会每天给大家带来一道简单易操作的美食制作方法。