用醋泡鸡蛋起什么作用吗？
据民间偏方介绍用醋泡鸡蛋的方法为：将五个蛋洗净，装在可乐瓶中，倒入米醋，密封，浸泡15日，取出鸡蛋，弃去陈醋。再放入五个洗净的新鲜鸡蛋，倒入米醋，浸泡15日，反复5次。每日服浸泡鸡蛋一个，温开水吞服，一个月为一个疗程。据称有软化血管，降血脂，降胆固醇之功效。
此偏方毫无科学道理，鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，它与醋酸反应生成可溶的醋酸钙。人体对钙质的吸收主要靠肠道吸收，而吸收程度与肠道内其他物质的干扰关系极大。浸泡的鸡蛋中除含有醋酸钙以外，还有变质的蛋白，鱼腥味来源于三甲胺，而三甲胺与钙结合后将影响钙质吸收。因此食醋泡鸡蛋不仅没有保健作用，相反还有可能给人体造成损害。