棒子骨怎么炖好吃？
排骨，又名猪排，是中国菜肴中最受欢迎的肉类菜肴之一，做法也很多，可炸、可煎、可烤、可蒸、还可卤制。 说到这糖醋排骨，其实源自于江苏菜，现在在四川也能找到它的踪迹（当然啦，其他省份的自不必说）。
一般我们制作的糖醋排骨，会采用冰糖来炒糖色，这样出来的颜色更漂亮。如果不喜欢这么好看的色泽，也可以省去这一步。 用清水浸泡排骨，能够使其更容易炖烂。我这次做多了，就分了两次来做。 把排骨捞出后，重新放入锅中，加入八角、桂皮、香叶，翻炒一下。 然后加入适量的开水，同时加入料酒去腥，大火烧开以后，小火慢炖1个小时左右。 在炖排骨的时候，我们可以来制作芡汁（这里用的碗，就是平时吃饭的饭碗即可。因为后面还要放醋和酱油）。碗中加入白糖、香醋、味极鲜、十三香或者胡椒粉、老抽，搅拌均匀备用。 待锅中排骨熟透，倒入刚刚调好的芡汁，翻炒均匀，让每块排骨都能粘上酱汁。 最后撒上葱花就可以装盆上桌了。 有朋友会说，你步骤好繁琐啊！其实厨房里很多东西是可以省略的，比如泡排骨的这个步骤，如果你时间充裕，不妨用浸的方法，让排骨充分入味儿；而且这样做出来的味道也不差呢~