鸡蛋怎么腌好吃？
我们老家腌鸡蛋的方法，没有那么多花样和复杂过程，但是特别好吃！ 首先把洗干净的鸡蛋擦干，放到干净的容器中，注意不要有水珠，因为水很容易变质滋生细菌，影响口感。
然后放两勺盐均匀搅拌，让每颗鸡蛋都均匀的裹上一层盐，我一般是用手抓一把盐撒在鸡蛋上拌匀后继续手抓一把再撒匀，直到把整桶鸡蛋都抹满盐为止。（一般超市都有那种装盐的袋子卖，买回来专门用来装咸鸭蛋，不用洗，方便好用）
最后封口，放一段时间就可以吃了，不过我一般都放上一两个月再吃，因为咸味刚刚好，如果着急吃的话可以多放点盐，但盐吃多了也不好，所以还是等等吧~ 因为我是直接放的普通的食用盐和普通的家用酱油，所以腌出来的蛋是咸味的，喜欢吃五香口味的可以加入花椒大料等，喜欢辣椒的可以加入辣椒粉或者剁椒之类的，想吃甜味的就是普通的白糖和酒就可以了，方法都是一样的，按照步骤一步一步来就OK啦~~
优质答主
我是直接煮熟了吃的，而且是不放任何佐料，原汁原味。 当然，如果是要炒着吃的话，就事先用生抽、耗油、白砂糖等调料腌制一下味道更好。 其实我觉得最好吃的就是刚下的那几天，蛋黄和蛋白都没有成熟的那种。但是过了几天后就很老不好吃了……
反正我每次都是早上煮好，中午吃饭的时候拿一个出来蒸一蒸吃，晚上睡觉之前再拿出来蒸个蛋羹或把蛋黄碾碎拌在米饭里一起吃。
其实，我还做过一次咸菜烧鸡的菜，就是用咸肉加酱油焖熟的，不过那个有点腥所以没放盐； 用黄瓜切成细条后加入白糖一起搅拌然后密封起来放在冰箱里大概一周左右可以食用(不要放太久哦)～～这样有淡淡的黄瓜清香又有微微的甜味还带一丝丝发酵的味道。 这个方法很适用于夏天炎热不想做饭的时候用来解决午餐啊晚餐的问题呢~
