猪肉饺子什么馅最好吃？
作为一个在东北呆了7年，目前在福建的人，我特别爱吃饺子。 东北的猪肉大葱和酸菜那都是家常便饭，我最爱的还是猪肉韭菜馅的。记得小时候，我妈总会用冷冻的饺子皮给我包饺子，我最爱吃的馅就是猪肉韭菜。可是到了福建之后，无论我多么想念那个味道，这里永远都有一些独特的习俗，让我无法吃到那种味道。因为南方不吃韭菜。 于是我就自己做。我在网上买了很贵的饺子皮，自己拌馅、擀皮、包饺子。可是怎么都不好吃。不是不新鲜，就是不入味儿。我甚至都怀疑是我手法的问题，于是请教了妈妈。妈妈告诉我，你们年轻人啊，就是不粘锅啊！你盖上盖子蒸呀！ 果然这么一做，那个味儿就回来了，太香了！每次做一盘子，刚刚好的样子。我自己吃了大半盘子。
其实这个做法很简单： 首先把猪肉剁碎，然后拌入调料（生抽，老抽，食用油，盐）顺着一个方向搅拌上劲儿；接着把韭菜切成末，倒入锅中，加入少许食用油，拌匀（韭菜不容易熟，所以要先下锅炒一下） 接下来就可以包饺子了。
锅里烧开水，放点食盐，防止饺子皮粘在一起。然后把饺子放进去，煮熟即可。 看着简单，可是每个步骤都很有讲究。而且只有这样才能吃到最香最地道的猪肉韭菜馅水饺。
除了这个饺子，我还特别喜欢南方的特色小笼包。皮薄馅大，一口汤水，一个小笼包，美极了~ 对了，我还喜欢在食堂买煎饼果子当早饭，加了脆脆的葱花，拌着鸡蛋液，吃起来香极了。 还有云南米线，泡着吃，爽极了。