鸡烧着好吃么？
没烧过鸡，但做过鸡翅，用高压锅做的。 选新鲜的鸡腿或鸡翅中，洗干净后晾干水备用。买一块老卤（可以用超市卖的现成卤料包代替）加清水稀释煮开。把处理好的鸡翅放进去煮到表面变色、熟透，关火让卤汁浸着鸡翅入味。最好过夜。吃的时候拿出来加热一下就行了。不用放任何调料味道都很棒！ 我试过电饭煲炖鸡汤和电压力锅炖肉，感觉效果都比高压锅好。不知道是不是压力锅的问题还是本身做法问题。
后来买了个普通的砂锅内胆，试了一下，感觉也不错。可能是普通电饭锅的温度控制比高压锅要差一点，需要更用心地看着火候。 因为是用砂锅炖的，汤汁比较浓郁。如果不喜欢太浓的可以少放水或者中途舀出去一点，不过砂锅很保温，温度上升快，很容易烧干，要注意看着点别糊了。
现在我家都是用砂锅做饭了。这个锅真的很实用呢。 和妈妈学着做红烧肉，先用油煎，放葱姜蒜、八角，炒出香味后放酱豆腐、生抽、盐，再炒一炒，添汤，大火烧开，慢火炖煮… 妈妈做的特别烂乎，我做的就不怎么烂，还带有硬块。而且我做的总有一种酱味，不知道怎么调整。
上次做了可乐鸡翅，还不错。 用盐、生抽、老抽、料酒腌两个小时以上。锅里放油，把鸡翅放进去煎至两面泛黄。倒入可乐没过鸡翅即可，大火烧开转文火煨透（我忘了拍照）。 最后收汁儿盛盘。