黄油也叫什么作用？
黄油也叫奶油，是由牛奶中的乳脂制作而成，有天然黄油和人造黄油两种。
黄油作用：
1、为人体提供脂肪、蛋白质、维生素A和D。
2、黄油在烹饪中使用比较普遍，起增加食物酥软口感和提鲜的作用。
黄油分为有盐和无盐两种，一般生活中做菜用有盐黄油，烹饪时一般用于制作糕点以及炒海鲜、煮意大利面。不能高温加热，一般融化温度不能超过100℃。
不建议大剂量食用。虽然传统黄油含有维生素A、D和钾等营养成分，但同时饱和脂肪含量也很高，经常大量摄入容易升高血脂和增加肥胖风险，不利于心脏健康。美国心脏协会建议，烹饪和膳食中最好使用不饱和脂肪，减少饱和脂肪的摄入，每日饱和脂肪摄入量不超过总能量的7%（约16克），大约1大匙的黄油就达到这个量，因此食用时要注意控制量，偶尔尝尝鲜就行。此外，对乳糖不耐受的人应慎食。