鲜蚕豆怎么做好吃？
炒着吃，炒前把豆子去壳。 原料：新鲜黄豆100克；干辣椒5个、花椒3克（花椒也可以不放哦）、生姜2片； 调料：色拉油三汤匙左右、盐一茶匙略多些、生抽二茶匙、料酒一汤匙半、白砂糖一茶匙（可省略）。 做法： 1. 黄豆挑好洗净沥干水备用；辣椒切丁，生姜切丝； 2. 锅里放油烧热后放入花椒和辣椒爆香，接着下姜丝煸香；倒入黄豆迅速翻炒； 3. 炒至黄豆皮完全开裂时，沿锅边淋入料酒，再放少许白糖炒匀，加适量的盐调味即可起锅装盘了。
小提示：我买的是新鲜黄豆，不是那种用干黄豆水泡发的，所以需要多炒一会儿。如果用干黄豆泡发后再炒就省去了这一步骤。另外因为黄豆中本身就有一定的水分，所以我没另加水，炒出来的黄豆口感不会很干，也比较香。喜欢吃焦香味的可以把火调大点，看到黄豆表面有些发焦就可以了。
【豌豆虾仁】
主料：虾400g、豌豆适量 辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油1勺、鸡精适量、淀粉适量 步骤：
1.新鲜的河虾冲洗干净，剥出虾仁，用食用碱抓洗一下沥干水份！
2.豌豆焯水断生捞出控干水份待用！（煮的时间不宜过长，以免影响口感）
3.锅内热油炒香葱花及蒜末！
4.放入焯水的豌豆翻炒片刻盛出备用！
5.用适量盐和鸡精腌制一会，加入一勺淀粉抓拌均匀，让每颗虾仁都裹上淀粉糊！
6.锅内油热至七层熟左右，倒入挂糊的虾仁划散！
7.待虾仁变色定型后，倒入豌豆翻炒均匀！
8.最后，调入一勺蚝油翻匀即可出锅！
9.成品图 小贴士：虾肉含有丰富的氨基酸，是蛋白质比较好的来源。