哪里的黄油蟹好吃？
不请自来~作为在珠三角土生土长的广东吃货，以对鲜味的灵敏嗅觉和多年的经验，可以负责任地答一下这道题！ 首先明确一点，市场上售卖的黄油蟹大多来自于泰国，因为泰国盛产青蟹，而黄满膏肥的暹罗青蟹就是大名鼎鼎的红膏蟹（Chili Crab），价格也不贵，一只400g左右的螃蟹约120rmb。
至于这种由外国人引进并且培育出的食材，好不好吃那就见仁见智了…我作为一个土生土长的广东人，是觉得不太好吃的…它的味道并不符合我的口味～～所以也劝退了一堆朋友～不过对于喜欢甜甜海鲜口感的小伙伴，它真的算是人间至味了～
好了，现在来说说怎样挑选到一只“好”黄油蟹。 第一是看颜色，自然状态下，黄油的表皮应该是亮黄色的，像琥珀一样有光泽；刷完壳以后，泛着油光的红色腹部也能反映出它的新鲜程度。
第二是看肉质，黄油蟹的腿部肉质是非常紧致且弹牙的，像是新鲜剥开的虾蟹壳一样，而质量差的黄油蟹由于存放的时间较长，肉比较松散、没弹性。 第三是看重量，同样的体积下，重量越高的黄油蟹说明肉质越多，当然，这也要视实际情况而定……毕竟有些黄油蟹可能因为太嫩撑破盖子，导致在清洗的时候流失了很多的肉……唉，可惜不能再补充回来了… 最后，当然是老规矩，放一下美味的图片诱惑一下大家～
买回来的黄油蟹可以直接蒸，也可以煎，我个人更喜欢蒸，原汁原味。蒸熟后沾点酱油吃，蟹的鲜味儿混合着甜甜的酱油香气，一口咬下去，饱满的蟹肉瞬间在唇齿中炸裂，那个感觉…妙啊~~~