1.将鲜虾清洗干净后，去掉虾头、虾尾和虾壳，保持虾的完整性； 2.把生姜、大蒜切成细粒状，香葱也切成葱花备用（喜欢葱香的可以切得更碎一点）； 3.起锅热油，爆香姜蒜； 4.倒入虾，大火快速翻炒至变色； 5.加入少许料酒，去腥提香； 6.放入两勺蒸鱼豉油；
7.调入适量盐调味，盐少放些，毕竟后面还要拌饭； 8.撒入葱花，翻炒均匀即可出锅食用 小贴士： 我买的活虾，是在市场上请店家帮忙处理的，如果购买的虾是冷冻的，记得先提前解冻。
因为冷冻的鲜虾本身水分含量更大，所以炒制的过程更容易入味，但口感会比鲜活的差一些。不过，用冷冻的鲜虾做这个菜，更省时省工哦！
南文轩优质答主产妇在月子期间要经常吃虾。因虾营养丰富、味道鲜美，无论是油煎、清蒸、红烧、水煮还是做汤吃都很好。虾肉鲜嫩，易消化，而且对产妇消化吸收也很有好处。
这里介绍几款适合坐月子的妈妈吃的虾类菜肴。
虾皮豆腐汤：虾皮10克，嫩豆腐250克，水发木耳15克，葱花5克，精盐、味精、姜丝，香油、鸡汤各适量。将豆腐切成丝，木耳洗净撕成小块。锅置旺火上，放入鸡汤，下入虾皮，待虾皮煮透后，下豆腐丝、木耳。烧开后，加入精盐、味精，撒上葱花、姜丝，淋上香油即成。此汤虾皮鲜香、豆腐细嫩。含有优质蛋白质、钙、磷、铁和维生素Bl、B2及烟酸等多种营养成分，特别是含有丰富的蛋白质和钙质，是妇女产后补钙的优良食品。
虾皮炒韭黄：韭黄250克，虾皮15克，精盐、姜末、味精、香油、花椒油各适量。韭黄洗净切段；锅烧热，下韭黄，用旺火炒3分钟，放入虾皮炒2分钟，加入精盐、味精、姜末，淋入花椒油、香油，炒匀出锅即成。韭黄脆嫩，鲜香微辣。含有丰富的优质蛋白质、钙、磷、铁和B族维生素及维生素Bl、B2、维生素C和烟酸。是妇女产后补钙的保健菜肴。
虾米炖豆腐：虾米15克，豆腐200克，精盐、味精、葱花、鸡汤适量。虾米洗净。豆腐切碎，放入锅中，倒入鸡汤，放入虾米。烧开后改用小火炖5分钟，加入葱花、精盐、味精搅匀出锅。味美可口。含有丰富的蛋白质、钙质和B族维生素及维生素C，是妇女产后补钙的极佳食品。
