巴沙鱼块怎么好吃？
鱼肉腌制入味后下锅炸熟，再佐料爆炒，干香嫩滑，下饭神器！ 用料 巴沙鱼净肉500g 胡椒粉1小勺 生抽2大勺 老抽1.5小勺 白糖1小勺 陈醋3滴 料酒1大勺 干红辣椒8个 花椒1小勺 八角1个 葱姜蒜适量 豆瓣酱1大勺 剁辣椒1大勺 生抽1.5大勺 老抽1小勺 蚝油1小勺 白胡椒粉1小勺 陈醋2滴 玉米淀粉适量 清水适量 黄酒2滴 做法 巴沙鱼洗净沥水，用叉子或者牙签给鱼片刺穿几遍（方便入味），然后加入1小勺白胡椒粉、2大勺生抽、1.5小勺老抽、1小勺糖和3滴陈醋抓匀，盖上盖子或保鲜膜入冰箱腌制30分钟以上 姜切丝，葱切葱花，大蒜切片备用 小火爆香姜丝、干辣椒段和花椒 下郫县豆瓣和剁辣椒炒出红油 下入腌好的鱼片，迅速划散开，以免粘连 淋入适量清酒精制入味，大火收汁儿 在锅里留少量底油，下葱花和蒜片爆香 倒入之前调好的芡汁(1.5大勺生抽+1小勺老抽+1小勺蚝油+1小勺白砂糖+5勺清水+3滴白醋)煮至粘稠，把调好的碗汁儿倒在鱼片上，再撒上葱花和蒜末增香即可