长豆干怎么做好吃？
【香辣豆筋】 材料：黄豆筋（豆筋、豆棍、豆管）300克，青红椒粒50克，小米椒圈15克，香菜梗20克； 调料：海鲜酱、柱侯酱各5克，辣妹子酱8克，生抽4克，盐、鸡粉各3克，高汤600毫升，色拉油适量。 做法： 1.将豆筋洗净，切长段备用。 2.锅上火烧热，放入适量的油烧至五成热时，下姜米、蒜米各5克炒香，倒入高汤烧开，下入所有原料和剩余的调料调味后小火煮10分钟至入味，出锅装盘即可。
【泡椒黄豆筋】 材料：鲜黄喉4根(市场有售)、黄豆筋300g; 辅料：芹菜一根、干辣椒三四个、花椒10几颗、泡辣椒两个、豆瓣酱一勺、鸡精少许； 做法 1.把黄豆筋切成两半，长度大概4-5厘米就可以了。芹菜切段。
2.锅内倒油，烧至7成热的时候加入黄豆筋炸至表面微干，捞出待用。然后就是开始处理主材啦~~ 黄喉不用多说哈~~~切成条状就ok了～至于莴笋头嘛。。。要切成菱形或者扇形才够漂亮哦！嘻嘻嘻……另外再准备点葱花~~~~
3.往锅里倒油烧到7成时下入豆瓣炒出红油，再放入葱、姜、蒜末炒香，接着放入干辣椒、花椒炸香，再加入泡辣椒、泡姜以及一半的泡椒翻炒几下，再把芹菜、莴笋头和黄豆筋一起下锅翻炒均匀之后加少许盐和鸡精提味，出锅前淋入花椒油就ok啦~ 注意：泡椒和泡姜的量可以根据自己家里面的情况来放哈~~~我这是按照我的喜好来的呢~~~另外因为我家孩子不喜欢吃花椒，所以就没有放咯~~喜欢的话就放吧．．．反正也不多滴说…哈哈……