土豆炖白菜什么哏？
土豆炖白菜是一道非常简单的家常菜，只要把土豆和白菜放在一起炖就可以了，但是要注意火候和时间。下面就来分享一下土豆炖白菜的做法。
主料：土豆、白菜、大葱、大蒜、鲜姜。
调料：盐、生抽、老抽、糖、料酒、蚝油、水淀粉、香油。
步骤：
1、把土豆削皮洗净，切成块或者条。白菜切小段，大葱切段，大蒜切片，姜切片。
2、把土豆用清水泡十分钟，这样土豆里的淀粉少，就不会成坨。锅中放少许油，烧热后放入葱姜蒜爆香，放入土豆煸炒一会。然后加入凉水，水要没过土豆，再加入生抽、老抽、糖、料酒、蚝油烧开。
3、转中火，放入白菜，盖上锅盖炖二十分钟，直到土豆绵软。
4、加入适量盐，少许水淀粉勾芡。最后放入少许香油和香菜，土豆炖白菜就完成了。
土豆炖白菜要注意以下几点：
1、土豆的淀粉含量高，所以要提前用水泡泡，否则就会成坨。
2、锅中放油要适量，过多会太油腻，过少不好炒炖。
3、用老汤炖菜更香。
4、勾芡可以让土豆炖白菜的汤不浑浊。