冻的鲤鱼怎么做好吃？
我吃的这条鱼是从辽宁买的，叫海鲋（音），学名深海鳕鱼，类似带鱼那个样子，身子很长很薄，头比较小。这种鱼很新鲜的时候味道很鲜甜，不过不太容易入味。 做冻鱼最好吃的方法就是熏了。在东北，这种鱼的常见做法是咸腌后烟熏，制成咸鱼干，可以保存很久。用这种方法做的“烟鲅鱼”是下酒的好菜。 用食盐腌制的鱼肉会出水，把水倒了，把鱼肉晾干，就可以拿来烧锅了。 想要入味的话，可以用干辣椒、花椒和八角炸香，浇到鱼肉上，用玻璃瓶闷起来，几天以后就可以吃了，又麻又辣，很是过瘾。还有一种方法是用豆瓣酱炒出红油，加豆豉、生姜一起爆香，然后连酱汁一起浇到鱼肉上，盖上盖子焖15分钟，也可以入味。 还有另一种不盖锅盖的做法也很受欢迎，就是辣椒爆炒鱼肉，这种做法更适合吃辣的人。 用油炸一下也不错。
以前没有冰箱，渔民出海打鱼，为了防止鱼变臭，一般都会做熟的，而且要做成咸的，这样就能存放好多天。现在生活条件好了，海鲜成了家常美食，新鲜鱼做成冻鱼也很常见，比如水煮鱼、酸菜鱼等等。
用油煎至金黄再炖汤，或者直接用油炸熟再做其他料理也很美味。 之前还试过豆腐炖鱼，味道也还不错。 我用的鱼是那种很新鲜的，可以直接做汤，感觉比海参还好吃~~