干木耳窄成汁起什么作用？
木耳汁呈弱酸性，其中含有植物碱，可软化血管，有抗血小板凝聚的作用，能预防冠心病、血栓病、心肌梗死的发生，可调节血脂、降低血糖、健美皮肤等。木耳还具有镇静安神的功效。
因为木耳中膳食纤维和胶质的含量非常高，能使大便松软，润滑肠道，具有相当好的排毒通便的作用，从而起到排毒瘦肚子的作用。所以吃木耳对于消化系统功能不佳的便秘型肥胖者减肥尤为适合。
鲜木耳（特别是野生木耳）中含有卟啉类的光感物质，遇到光照就会引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛、小水泡、脱屑等不适症状，而且这些光感物质还有毒性。干木耳已去除的卟啉类光感物质，一般食用不会出现问题，可以放心食用。