干碟怎么调好吃？
辣椒面，白芝麻用少量的油爆香备用。（不用加油，爆得很香而且很脆） 然后准备一碗水，加少许盐、白糖，调匀以后把爆香的材料倒进来搅匀，调好以后的酱料应该像果冻一样滑溜。 吃的时候舀两勺放在碟子里，放些葱花或者香菜在上面，拌在饭吃最好吃不过了！
其实这个蘸料可以拌任何荤菜或者是凉拌素菜都用很好的哦~ 比如夏天最爽口的凉拌茄子就可以这么来处理。
还有这个酱也是我超喜欢的，拌饭、拌面、炒菜都好用~~ 做好以后的剁椒酱可以放到消毒过的玻璃容器里，盖上盖子，放入冰箱冷藏。 可以保存一周左右呢~~ 剁椒鱼头的做法网上很多，鱼骨鱼肉分离，鱼肉刺极少，很适合小孩子和牙齿不好使的人吃。 一盘鲜香美味的剁椒鱼头就出来啦。
喜欢重口味的还可以这样做——先把鸡蛋打散成蛋液，加入葱花和适量盐拌匀。再把豆渣倒入热油锅里，用小火炒出香味儿，呈金黄色状。最后把鸡蛋液倒入锅中与豆渣混合均匀即可出锅。 这道香辣可口的豆渣煎饼就很美味啦～ 看完是不是已经忍不住要动手试一试了呢？快快动起来，美食就在眼前呀！