湖南蛋卷怎么加工好吃？
1、和面：面粉里慢慢加入清水，拌成絮状，用手和成面团 （我用的中筋面粉，如果有低粉或者高筋面粉的用同样方法调和）
2、醒面：把和好的面团盖上盖子或保鲜膜，放置一旁松弛40分钟左右 3、调馅料：把切好的葱花和泡好的香菇放入容器中，加入调料腌制十分钟入味；然后再加入剁碎的豆瓣酱拌匀 注：如果放生抽的话，就不要放盐了哈
4、擀皮：把醒好的面团揉匀，擀成一个薄片（越薄越好哦） 注意：由于我家蒸锅的锅盖是透明的，所以只能一边蒸一边看，很考验耐心啊……
5、烙蛋卷：锅里刷一层油，把擀好的片儿放进去，小火煎制 （为了防粘锅底，可以在锅中铺上一层薄薄的色拉油） 等到一面金黄后，赶紧翻面！！！ 注：一定要小火煎制哟～ 火太大容易糊，而且会味道发苦~