小扁豆苗怎么做好吃法？
1、小扁豆汤（健脾养胃） 原料：小扁豆30g、淮山药20g、白糖适量。 做法：将小扁豆和淮山药放入锅内，加水适量，煮至豆烂熟后加入白糖调匀服食就可以了。 小贴士：此汤具有健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱的人群食用，特别是患有胃炎、溃疡病的人，经常服用能够促进疾病康复。
2、小扁豆粥（补铁补血） 原料：小扁豆50g、糯米100g、白砂糖适量。 做法：将小扁豆用清水浸泡后取出；糯米洗净，放入锅中，加清水煮粥，待粥沸后，调入小扁豆及白糖同煮成稀粥即可。 小贴士：此粥富含碳水化合物、蛋白质等养分，而且容易消化吸收，是补铁、补血的良好食物来源，尤其适合女性月经期间吃，有调经止痛的作用。对体虚、腹胀、腹泻也有很好的疗效。
3、小扁豆豆沙包（健胃消食） 原料：小扁豆50g面粉400g鸡蛋2个红豆沙200g食用油少量 做法：将小扁豆用水浸泡涨发，捞起沥干水；面粉中加入泡好的小扁豆、鸡蛋、食用油以及适量的水调成糊状；蒸锅置于火上，把调好味的面糊放在碟子上蒸熟透后取出；在蒸好的豆沙包里裹上一层芝麻油即可。 小贴士：小扁豆中含有丰富的淀粉酶以及多酚化酶，这些物质有很好的健脾胃作用，现在气候干燥气温低，很多人都有消化不良的情况，不妨多吃一些助消化的食物来改善肠胃功能。这道主食健胃消食的功效很好，还可以美白润肤。
4、小扁豆炒土豆丝（减脂瘦身） 原料：小扁豆100g、土豆250g、青椒半个油盐适量 做法：小扁豆泡水后待用；青辣椒去籽，清洗干净切成细丝；土豆去皮，清洗干净后先切成薄片，再改成细丝，最后放在凉水中浸洗一下，捞出备用；热锅热油，放入小扁豆炒香，接着放入切好的青椒丝，煸炒至断生，然后倒入土豆丝，一起翻炒，出锅前撒入适量盐调味就可以了。 小贴士：小扁豆中含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，对脂肪有很强的消化抑制功能，能够减少肠道对油脂的吸收，有一定的饱腹感，适合需要减脂瘦身的人群食用。