油炸粽子好吃吗？
小时候，住在海军部大院里，离南门街不远，常和小伙伴去那里买炸糕、炸团子等油炸食品。印象中，炸粽子的摊前总是挤满了人，人们手里拿着刚买到热腾腾的炸粽子，一边聊着天，一边吃着。那会感觉这个味道简直是天堂里的美味了！ 后来上了大学，在苏州度过了难忘的四年。这四年里，每当端午节到来，校园里就会飘出浓浓的粽叶香。记忆中，学校里有两个卖粽子的小商贩，一个卖碱水粽，一个卖豆沙粽。每逢端午假期，他们就在宿舍门口支起一口烧铁锅，锅里煮着满满的粽子，旁边放着切好的白糖，买来的粽子蘸上白糖，那个香甜啊…… 现在离开了苏州，也离开了故乡，但是记忆中的那些传统美食却一直留在了心底最柔软的地方。
前几天正好赶上清明，和朋友们一起去超市采购祭祀用品时，竟然无意中看到了散装红豆粽，顿时激动万分，赶忙买了些回来，打算晚上做油炸红豆粽解馋。
说干就干，我先把粽叶清洗干净浸泡着，然后准备一个大碗，打了一个鸡蛋，加少许白砂糖，调成糊状备用。 接着，我把两片粽叶搭在一起，卷成一个漏斗的形状，放入糯米和事先炒过的红豆，压紧实后，把粽叶多折几层盖住，再用线缠好。 我总共做了六只粽子，四只普通的糯米粽，两只裹满红豆的蜜枣粽。
第二天中午，我把做好的粽子放进油锅炸，不一会儿，热气腾腾的香气扑鼻而来。我忍不住偷尝了一块，外脆里软，香甜可口，瞬间有了家乡的味道。
好吃，粽子一般都是煮食，但是也有油炸的，据说这样会更香更好吃，做法是将煮熟的粽子放锅内煎炸而成，吃时蘸糖。
食材：
糯米500g、五花肉230g、粽叶15片、生抽15g、白砂糖7g、老抽8g、麻油5g、细盐3g、干贝10g、香菇5朵、姜汁15g、胡椒粉1g、高度白酒20g
步骤：
1、提前将干贝与香菇泡发好，浸泡时可以在水里放入适量的细盐与胡椒粉；
2、提前一晚浸香糯米至第二天完全泡透；
3、将沥干水份的糯米放入生抽、老抽、白糖、细盐、香油、及高度白酒拌匀，静置腌制6小时以上入味；
4、五花肉同样加入生抽、老抽、白糖、细盐、香油、白酒及姜汁拌匀，静置腌制至少6小时；
5、腌制6小时以上的五花肉（我是在做前一天晚上做好，第二天包好粽子直接煮）加入泡发好的干贝和香菇用刀剁碎；
6、取两片粽叶重叠，从1/3处反折成漏斗形，在漏斗中先放入一层糯米，再加一勺肉馅再加一层糯米，最后用双手食指和拇指压紧糯米，轻轻提起粽叶，将漏斗多余的部分折叠至封口处，然后用棉线捆扎好；
7、将包好粽子放入锅里，一次性加满煮沸的水，大火煮开后转中火煮2小时，再关火焖3小时，最后重新放火上煮开再焖一夜，第二天早上就可以开吃了。
8、第二天早上起床后将粽子煮开一次，然后放入油锅中煎至表皮金黄就可以了。
