剩饭怎么做好吃？
一、肉末炖粉条 原料：猪肉(后臀尖)150克，东北大红袍粉丝150克。调料：郫县豆瓣酱3汤匙（45ml）；料酒2茶匙（10ml）；酱油1汤匙（15ml）；白砂糖1汤匙（15克）；鸡精半茶匙（3克）；八角2颗；葱2段；姜2片 做法： 1．将猪前臀尖肉切割成肉丁或剁成肉馅待用。 2．粉条放入盆内或大碗中，倒入开水泡15分钟，捞起后用冷水过凉，然后沥净水份备用。
3．炒锅烧热，放入2汤匙的色拉油，待油烧至温下锅就不会冒青烟时，放入肉末炒至散开变色，再放入郫县豆瓣和香料炒匀至出香味。
4．接着加入料酒、酱油、糖、鸡精炒约半分钟左右，再注入少量清水烧沸，然后连汤带料起锅倒入砂锅或很大的容器中待用。 5．另起锅烧热，放入剩下的1汤匙色拉油，待油烧热放入切好的葱姜炒香，随后放入泡好的粉条煸炒几分钟，直至粉条炒软身变微黄，此时可加入一些清水或高汤烹入少许味极鲜酱油使粉条炒得更有味，最后把炒好的粉条倒入装有肉末酱料的大容器中。
6．加盖用大火烧开后，再改用小火焖煮约10分钟后即可食用。 二、蛋炒饭 1.首先我们准备材料：鸡蛋两颗，米饭两大碗，(这个量根据食量自己掌握哦！)，葱花适量. 2.我们先把两个鸡蛋打散搅拌均匀，在碗中放些白糖或者精盐搅匀，这样可以让炒出来的蛋更香！接下来我们就是把葱花切好备用. 3.现在开始正式做蛋炒饭了：首先，我们把锅烧热，到一定温度以后，我们再往锅里倒上适量的花生油，等油温五成热的时候，我们在往里面打入一颗鸡蛋，快速翻炒，待到鸡蛋完全凝固并呈金黄色为止！这时再把刚才准备好的米饭放进去一起翻炒，这个时候一定要注意，一定要多翻炒几次，因为米饭很粘，如果不经常翻炒的话就很容易炒成一团！
当饭粒松散开来之后就可以把刚才切好的葱花放进去了，继续爆炒，大约三分钟后一盘美味的蛋炒饭就出锅啦~是不是很简单呢！ 三、蛋炒米粉 用料：鸡蛋一只，白米粉丝一把，葱一根 配料：生抽一勺，蚝油两勺，白糖半勺，水小半杯。
步骤如下：
第一步：先准备好上述材料和配料，这里我用的生抽比较多，主要看个人喜好吧 第二步：热锅下油，炒鸡蛋，鸡蛋炒成小块后盛出 第三步：不用洗锅，直接开火下白米粉丝，炒一会儿 第四步：加一勺生抽和蚝油，翻炒均匀 第五步：下入炒好的鸡蛋块，继续翻炒 第六步：加适量白糖提味，小半杯水淀粉收汁，撒葱花翻几下就好了 其实过程真的挺简单的，关键是炒米粉的火候要控制好。 另外推荐大家一个方法：每次做炒米粉前先用热水浸泡一下粉丝，时间不要长，两三分钟即可，这样可以省却很多后续步骤。 四、香菇鸡肉粥 原料：大米、鸡胸脯、泡发香菇、胡萝卜、芹菜 辅料：葱、香菜、姜、盐、鸡精、香油（最好用菜籽油）各适量。
制作方法： 1.洗净大米，用少量油盐腌渍二十分钟; 2.香菇切丝，胡萝卜、芹菜切丁，鸡脯肉切丝加盐、胡椒粉拌匀入味。葱切段，姜切末，香菜切碎，备用; 3.锅内烧水，下香菇、胡萝卜煮沸，捞出备用; 4.将腌渍好的大米放入锅中添水熬煮成粥，米粒酥烂，下入鸡肉丝煮熟，下香菇、胡萝卜、姜丝略煮，调入盐、鸡精； 5.关火，淋麻油拌匀，盛入碗中撒上香菜碎即可。 一句话品尝：咸香适口，营养丰富。 五、西红柿牛肉盖浇饭 用料：牛腩800g 大番茄3个 洋葱半个 马蹄20枚 老姜几片 干辣椒2-3个 冰糖一小勺 白胡椒粉适量 桂皮一块 茴香一小勺 草果一颗 香叶数片 黄酒适量 红烧酱油适量 盐适量 食用油适量
做法与流程： 1.新鲜牛腩洗干净，切成大块，马蹄去皮切片，西红柿底部划十字花刀，然后用开水烫一下，撕掉皮，切成小块。洋葱剥去外衣切块。老姜切片。 2.锅中放入适量的水煮开，加入牛腩汆烫片刻，直到表面变色，取出冲净浮沫沥干水分备用。 3.锅中放油烧热，爆香姜片、干辣椒、桂皮、茴香、草果、香叶，然后放入牛腩翻炒几下，再加入黄酒和红烧酱油翻炒均匀。 4.然后一次性加入足够的开水，盖上锅盖大火烧开转小火慢煮一个半小时左右。
5.中途检查一下汤汁情况，如果太淡可以酌情添加少许生抽。等到牛腩熟烂，加入西红柿和马蹄，小火煮开，直到西红柿融化，然后转大火收浓汤汁，加入冰糖调味。 最后可以根据自己的口味适当增加一点盐调味，然后撒上葱花上桌即可。 六、糖醋排骨 原料：肋排，大葱，生姜，大蒜，八角，花椒颗粒，香叶，醋，冰糖，盐，料酒，老抽 做法： 1，买肋排，让卖家给你砍成小块儿回去冲洗干净。 2，葱切段，姜切片，蒜压扁，其他作料备好。 3，锅内烧水，放入排骨，加料酒去腥烧开，撇去浮沫，捞出控干备用。
4，锅内放少许底油，放花椒，八角煸香，加姜片，蒜瓣炝锅，再加葱段，香叶炒香（为了颜色更好看也可以加几个干辣椒）放入控干的排骨，加老抽上色，白醋，冰糖。 5，加水淹过食材，大火烧开转小火焖煮至肉熟透，最后大火收汁装盘即可。 小贴士： 1，排骨焯水的时候要凉水下锅，这样做出的排骨才会没有腥味而且非常干净。 2，煮排骨的时候也可以加几片山楂，可以加速排骨熟烂。 七、辣子鸡 用料：鸡腿5只、