鸭爪怎么做好吃？
我喜欢吃辣的，我就用辣的来做！准备好食材：鸭肉、干辣椒 花椒 八角 香叶 白芷 老姜片 蒜片 1.辣椒剪成段，花椒备用。
2.把鸭脚剁成两半。
3.锅里放冷水下入鸭子，加料酒去腥（可以去掉一些多余的油脂）水开后煮出血沫捞出洗净备用。
4.锅烧热放油下姜蒜炒出香味后加入干辣椒和花椒炒香。（这一步一定要小火炒出麻辣香味来)
5.倒入鸭脚翻炒一分钟，再加入酱油老抽上色，白糖少许提鲜，盐调味。
6.接着将八角 香叶 白芷一起放入锅中翻炒均匀即可。
7.大火烧开转小火盖上锅盖焖20分钟左右至入味即可出锅开吃了！
做法简单易学味道绝对不让你失望哦.........下面再分享一道非常开胃的下饭菜——香辣土豆泥的做法给大家参考参考~
【材料】：土豆一个，青椒半个，红椒半个，大蒜适量，鸡精一勺，辣椒粉一勺，蚝油两勺，生抽两勺，白糖小半勺
第一步：首先将大蒜切好放入碗中，然后往碗中加入适量白芝麻(也可以撒上葱花点缀一下）
第二步：接着起锅热油，油热后倒入蒜末炒香，炒香后先捞出一部分蒜末留作备用。
第三步：随后锅中再倒入青红椒圈翻炒均匀，炒至断生后盛出来放在盘中备用；
第四步：接着将剩余的油倒入碗中，再放入一勺花椒粉，然后再将花椒粉爆香，待其变成棕红色之后关火备用；
第五步：接下来就是制作灵魂酱汁了，碗中放入一大勺的生抽，两大勺的蚝油，一小勺白糖，适量的鸡精和一勺的陈醋搅拌均匀待用。
第六步：将处理好的土豆切成薄片放进水中浸泡备用；
第七步：准备一个碗，碗中放入适量的淀粉再倒入少量的清水搅拌成水淀粉；
第八步：起锅烧油，油热后将土豆片倒进去进行炸制，炸至表面金黄酥脆后即可捞出控油；
第九步：锅中留下一点底油，然后将之前准备好的蒜末、花椒粉放进去进行煸炒，再将调好的酱汁放进去煮开；
第十步：最后倒入事先炸过的土豆片，以及切好的青红椒圈和事先准备好的熟花生进行翻炒均匀，使每块土豆上都裹上料汁；最后出锅装盘撒上白芝麻就可以开始享用啦～