花生炖什么好吃？
首先声明，我不是专业厨师、不是美食专家，只是一个普通的老百姓而已 ，对吃倒是有一些个人的观点，平时喜欢琢磨一下怎么煮东西更美味些。我平常比较爱吃的食物就是炒花生和炖汤了（特别是用老母鸡煲的鸡汤），因此对于这方面也有一些自己的见解。希望我的经验能对您有所帮助。
1.关于食材 我个人建议还是使用新鲜的花生米来炖比较好，因为干花生米虽然比较香，但口感没有新鲜的花生米好；至于花生品种的选择的话，我建议您买“山东大花生”，它的口感非常好。另外我还发现一个现象——同一品种的花生在不同地方种植后味道也不一样哦！例如河南开封产的“小磨香油”就非常好吃，而四川产的小磨香油就差点儿味啦～ 关于炖汤用的食材，我觉得没有什么特别的要求吧~只要营养搭配均衡即可。不过我建议最好选用瘦肉块（因为肥肉炖久了会影响汤的口感），而鸡肉则可以选择鸡大腿或鸡腿（鸡腿相对来说脂肪含量较少且味道鲜美呢）…… 对了，如果炖汤时加入一些红枣或者枸杞等配料的话可以起到很好的补血养颜效果呦！
2.关于做法 这里我就以炖猪脚为例讲一讲方法吧：将猪蹄洗净切成段备用；锅中放入清水、姜片以及料酒大火煮开后再转小火炖煮一小时左右至软烂入味；然后捞出猪蹄沥干水分待用；重新起锅倒入少许食用油烧热后将猪蹄放进去煎炒至表面微黄盛出;另起一锅加入适量清水煮沸后放入煎好的猪蹄、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒等香料一同熬煮一小时后即可出锅装盘啦！ 这样做出来的猪脚吃起来软糯Q弹而且一点儿也不油腻哦！
3.注意事项
①在炖煮过程中一定要不时地翻动一次以免粘锅而影响最后成品的味道和质量呀～
②在炖汤的时候还可以加入少许冰糖一起炖制这样可以使汤汁更加香浓可口呢！
③由于不同食材的营养成分不一样因此在烹饪时需要酌情调整其时间与火候以保证最终成品达到最佳的状态哟^_^