猪腰怎么煮才好吃？
首先，买回来的猪腰，用清水泡出血水，中途多换几次水，直到水清为止。 然后，把猪腰切成两半，去掉白色筋膜(这是异味的主要来源)，再用清水冲洗几遍，控干水分后，加入葱姜、盐、生抽、老抽和鸡精调味，拌匀后腌制10分钟左右。 接下来，锅中热油，把腌好的猪腰放入锅内滑炒，熟后盛出备用。
接下来，重新起锅烧油，下入豆瓣酱、香辣酱、火锅底料炒香，加入清水，调入盐、白糖、生抽、老抽，把调料搅匀后大火烧开。 然后把之前炒熟的猪腰放入锅中，小火炖20分钟，让酱料的味道充分进入猪腰里。
最后盛盘出锅享用吧！一碗白米饭，配上一盆猪腰，那滋味儿，别提有多美了！ 吃的时候可以就着蒜泥蘸水（蒜泥+醋+酱油调匀）吃，味道更赞哦~ 小贴士 做卤菜时，一定要用小火慢慢卤，火太大容易糊锅，影响口感。 我这个做法有点简单粗暴，如果你喜欢更精致的菜肴，可以在卤好后，把猪腰取出，切片，重新下锅，搭配木耳、黄瓜等蔬菜一起凉拌食用。