猪肺如何炒好吃？
猪肺买回来，清水冲洗掉上面的粘液和杂质，再更换几次水冲洗干净 锅中注入足够的水分，加入料酒、葱段、姜片大火煮开 再加入猪肉，大火煮30分钟 然后关火让肉在汤里慢慢浸泡几个小时，中间记得换两次水哦~这样可以更好的去除腥味！(我一般晚上回家做好这个步骤直接就睡了)
第二天取出肥厚的肺头，切片备用（最好片厚一点，比较耐炖） 准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒段 把切好的肺头和泡好的香料倒入电压力锅里面，再注入足够的清水，大火烧开以后转中小火慢炖两个小时左右（时间可以根据个人口感的软糯程度适当调节，喜欢脆一点的就少炖一会儿） 最后加入适量的盐和葱花调味即可
另外还可以做凉拌猪肺，方法也很简单—— 清洗干净的猪肺用沸水焯一下，捞出过凉，然后用刀刮去表面的灰尘等杂物 葱白和青椒洗净切丝，大蒜和生姜都切成末 把所有处理好的材料放入盆中加入酱油、盐、白糖、鸡精、香菜拌匀即可 ps： 我还会留一部分肺头用来熬汤，夏天正好可以喝一些清热下火的猪肺汤呢～是不是很简单呀～你学会了吗～