冬瓜炖鸭子好吃吗？
在湖北，有「无鸭不成席」的说法。 清炖、红焖、烤制……多种做法令鸭肉滋味万千。 其中，又有「烧鹅卤鸭，要吃就住」的说法，可见卤制鸭子的常见程度。 而用盐、酱、糖、酒腌渍后，加入花椒大料，文火炖至酥烂的酱骨架、酱肘子，则是北京烤鸭的灵魂所在。 用盐水煮出的四川麻鸭，配上青红椒同炒，也能美味爽口。
可要说到最家常最简单的做法，还得是「冬瓜海带炖鸭」——用盐水洗净的鸭剁成块儿，和洗去盐分的海带冬瓜一起下锅，不加一滴水，只加少许料酒，炖得浓白鲜香。 此菜系江苏镇江传统名肴，号称「汤包鸡」。用料简单，做法省事，味道却极赞！ 若说最有味的，还是湖南的「酸萝卜老鸭汤」。用腌制好的酸萝卜和鸭块爆炒，小火炖出一锅肥而不腻、鲜香味美的鸡汤来。
南方人爱吃鸭，连骨带肉、加点葱结姜块，用酱油、白砂糖熬成的「咸水鸭」，是江浙一带过年必吃的菜品； 或煮或煨，让鸭身上每寸皮肤都能吸足汤汁，皮嫩肉烂，骨酥味香，就连骨头里都渗出浓浓的咸香味儿来。