广东哪里的煲仔饭好吃？
说起煲仔饭，广州人一定十分得意。作为煲仔饭的故乡，广州人食煲仔饭可谓历史悠久——早在南宋时期，广州人就已经会在瓦煲中煮饭了。虽然在外省也常见瓦煲，但那多是用来煮汤或焖菜的，真正正宗的煲仔饭，还得广州人才做得最好吃。 广州的煲仔饭馆遍布大街小巷，数量之多恐怕只有广州人才知晓。不过要想吃到好吃的煲仔饭可不是件容易的事。首先你要选对店，其次还要吃对时间。 先说选店，现在市面上卖的煲仔饭质量参差不齐，有的卖20元一碗，也有的要30元一碗，当然价格跟品质往往成正比。好的煲仔饭用料很讲究，米是用丝苗米淘洗干净后蒸熟的，而且上碟时米饭都还是热热的。而差的煲仔饭则用陈米或者粘米蒸熟，米饭冷硬，吃起来口感很差。
另外，好的煲仔饭店里基本只炒一个菜——腊味煲仔饭，这是他们店的招牌。为什么只有一个菜？因为他们把所有的精力和成本都花在原料采购和烹饪上，没有多余的精力和成本去准备其他的菜式。要知道在粤菜里面，一鱼两吃的做法是最考验厨师技艺的，而一菜多式的做法相对容易些。只要看到店里提供腊味煲仔饭，基本上就可以放心点餐了。
再说吃对时间。好吃的煲仔饭做好后，最佳的赏味时间是吃完饭后5分钟到10分钟左右。很多人不懂，其实这跟刚烤出的面包最香是一个道理的。有些店家很聪明，会在店里放个电子表，上面显示当前的时间，并标注“最佳赏味时间”字样，非常贴心。