午鱼怎么煮好吃？
午鱼，属海生鱼类，肉质鲜嫩，味道鲜美。一般用来清蒸或者水煮。我比较喜欢清蒸，因为能更好地保持鱼的鲜味。 下面介绍的具体做法是：
1、在鱼身上切几刀，抹点盐，然后倒点料酒，腌制10多分钟； 2、准备一个盘子，碗里打两个鸡蛋，搅拌均匀； 把腌制好的鱼放在蛋液里蘸一下；
3、热锅热油，油烧热后，把鱼放进去煎，两面都煎一下，颜色变深就行啦！ 4、蒸锅加水烧开，然后把煎好的鱼放进去蒸8～10分钟左右就熟了；（注意：不能蒸得太久，久了会老！）
5、在鱼肉上撒点葱花，淋点蒸鱼豉油就可以开吃啦！ 其实做法很简单的，主要就是要把握好火候和时间！只要掌握好这两个关键因素，保证你能做出美味可口的午鱼！