板栗和肉怎么做好吃？
栗子烧鸡丁 原料： 嫩母鸡1只（700克），栗子250克，葱结、姜片各少许。花生油500克 (约耗50克)，绍酒2大匙，酱油1大匙，精盐1小匙，白糖半大匙，味精1/2小匙。 制作过程： ①将鸡肉洗净，剁成丁，放入碗内，加少许精盐、酱油拌匀上浆；将栗子剥去外壳，放入开水锅内，用小火煮半熟时捞出，放入冷水里浸凉，再剥去衣膜备用。
②炒锅上火烧热，加入少许底油，放入鸡丁炒散，再加绍酒炒至色变红时，再放入葱结、姜片、酱油、白糖、清水，用中火烧沸，待鸡丁入味后，放栗子同烧，至栗子熟透，加入味精，用湿淀粉勾芡推匀即可盛入盘中上桌。 特色： 此菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩，栗香浓郁。 板栗红烧肉 用料： 五花肉3斤，板栗半斤切厚片.
配料： 老抽一汤勺，料酒三汤勺 ，生抽二汤勺 ，冰糖或砂糖适量，八角一个，桂皮一小块，姜一块 ，香葱四根 做法：
1.五花肉洗干净，放入锅中，水开后焯水五分钟，捞出冲洗干净浮沫沥干水分待用；
2.锅中放油，烧至七成热放入五花肉煸炒，煸出油脂后捞起放入高压锅当中;
3.放入所有调料，老抽不要太多，上色就好，因为还有生抽，然后加上热水，淹没肉为好，盖上锅盖大火压十五分钟，关火自然排气完成，盛出即可开吃了！！
另外可以准备一锅水煮起来，里面放上两根小葱，几片姜，把葱姜的味道熬出来，这样吃的时候味道更好哦~ 这个是半成品，红烧肉做好了，接下来就是把板栗放到锅里去煮啦~~ 锅里放入适量的水和一勺糖或者是冰糖，然后把板栗放进去翻炒均匀，大概一分钟的样子就可以了，因为之前五花肉也有上色了，所以不需要太深的颜色哈~~~这个糖的量就根据自己的口味来掌握吧，喜欢吃甜的可以多放点，不喜欢就不用放了。。。
最后就是开吃了...... 喜欢的话还可以加点青椒或者红椒之类的进去翻炒一下哈～ 板栗烧鸡腿 材料： 主料：鸡腿、板栗 辅料： 胡萝卜、木耳、花椒、干红辣椒 调料： 食用油、酱油、豆瓣酱、料酒、香油、鸡精、白糖、葱段、姜片
烹制方法： 1、坐锅点火倒入油，待油热后放入葱花、姜末、花椒、干辣椒爆香，再加入酱油、豆瓣酱、糖、料酒、高汤焖煮片刻； 2、放入鸡腿、胡萝卜、板栗、木耳、鸡精、大火烧开后转小火煮半小时左右，淋入香油即可。
特点： 香鲜可口。 板栗烧牛肉 食材用料： 牛腩600g 去皮板栗400g 生姜适量 大蒜叶适量 小辣椒适量 植物油适量 盐巴适量 豆瓣酱适量 酱油适量 米酒适量 白胡椒适量 鸡精适量 十三香适量 八角适量
菜谱做法： 1.牛腩解冻清洗干净切块备用 2.热锅冷油爆香生姜大蒜小米辣下牛腩一起爆炒两分钟，淋上一点米酒翻炒一会起锅备用 3.另取一口锅加入适量清水烧开，下牛肉焯水，去掉多余的血水，捞出牛肉备用 4.板栗去皮用清水浸泡备用 5.准备好调料和香料八角，白胡椒粒，十三香，豆瓣酱 6.锅内重新加水没过牛腩，把去壳的板栗倒入锅中，放入八角和切好的姜片，调入盐巴，鸡精，胡椒粉，酱油，十三香大火煮开转小火慢炖一小时左右 7.加入处理好的豆瓣酱继续炖煮十分钟左右，让味道充分融合进去 8.加入切好的蒜叶翻拌均匀出锅