高粱米馒头怎么做好吃？
蒸的馒头没嚼劲，可以试试发酵面团的方法。 比如做包子，发的好，皮是薄而透亮的，非常有劲道；发的不好，皮是厚而且有气孔的，软绵绵的。 同样道理，蒸出来的馒头如果没有嚼劲，可以重新发一下面团再做食用。（但要注意发酵的温度和时间，不要过度发酵。） 我自己试过，非常有效果！ 首先把100克的高粱面加50毫升水调成糊状，上锅蒸20分钟，做成高粱饼。 接下来就是最重要的一步了，让高粱馒头更有嚼劲的关键就在这一步——把刚才蒸熟的高粱饼放在料理机里打成细腻的粉末，越细越好~
最后把打好的粉倒在面粉里，混合均匀后制作成馒头形状，放在锅里大火蒸15分钟即可。 这样处理过后的高梁馒头，不仅有了一定的咀嚼感，而且味道也更香醇了。 我家熊孩子吃了两个以后，居然还要吃第三个…… 看他吃的这么香，真的好高兴呀～