针真菇怎么做好吃？
昨天刚做的，发上来与大家分享 准备食材 主料 真姬菇（海鲜菇）500g、鸡蛋2个 辅料 香葱适量、胡椒粉1/3汤匙、淀粉1.5汤匙、姜汁1汤匙、生抽2汤匙、糖1茶匙
制作方法 1.将真姬菇去根洗净，放在淡盐水中浸泡20分钟； 2.然后将真姬菇捞出沥干水分，放盐、料酒腌制片刻入味； 3.接着把两个鸡蛋打散，加入香葱末、姜末、白砂糖和酱油搅匀待用； 4.最后把淀粉和胡椒粉放入蛋液中拌匀成糊状，倒入真姬菇里翻拌均匀使每朵蘑菇上都沾满蛋糊。
5.平底锅热油，将处理好的真姬菇摆入锅中，小火煎制，待一面煎至金黄后，翻面继续煎制另一面(中途可以适当浇些热水进去，更嫩些)。
6.待两面金黄时，即可盛出沥油装盘了。
小贴士！
1、如果喜欢吃脆点的口感，可以在腌渍的过程中，多撒些淀粉抓匀，这样煎制的时候不至于软塌塌的。
2、如果喜欢软滑的口感，就多加水焖煮一会儿。但切忌不可烧得太烂，那样会失去鲜味。