乔面配什么好吃？
作为一个在面食方面有丰富积累和独到见解的山西人，我可以很负责任地告诉你： 除了山西本地吃的刀削面、剔尖、河捞等面食外，最配乔面的食物非凉拌三丝（土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝）莫属。当然，这是正宗晋南风味里的吃食。 不过要说到清汤寡水毫无油水的吃食，那就不是最佳的拍档了。比如吃山西刀削面对应的就应该是打卤面——上好的五花肉熬一碗浓浓的酱油色打卤，再打几个鸡蛋进去搅散成糊状，勾一层薄芡，滴几滴香油提香增亮，搭配切成细丝的白萝卜咸菜，拌着吃。这样一碗打卤面才是吃山西刀削面的正确打开方式。
但如果你想要吃顿重油重酱的焖饭，那配乔面也是再好不过了！用烧鹅油或者炖肘子的浓汤做个浇头，再剁些香葱沫拌在里面，就是最香甜的盖浇乔面了；如果愿意花点功夫，用五花肉炒个豆酱再加青菜叶做成咸饭，搅拌成糊状做馅儿，包成饺子的形状，煮熟后配着乔面一起吃到胃里，也是一种极美的享受呢~ 当然，作为传统面食，乔面还可以搓成圆滚滚的面鱼，炸得酥脆再配上糖醋酱汁，变成美味可口的糖卷果；也可以撕成一缕一缕的面丝，在开水中焯熟之后拌上辣椒醋水，就成了清凉解热的椒盐凉粉。
言而总之，只要有足够聪明的头脑和勤劳的双手，任何食物都可以变成最美味的佳肴。就像我最爱吃的过油肉莜面饺子，就是将新鲜的莜面揉成长条状再用手指捏成薄薄的皮，裹入用新鲜猪肉、木耳、笋片做的馅儿，煮熟后再淋上浓汁儿，一口咬下去满口的幸福感啊~~ 说了这么多，希望对你有帮助^O^