红烧猪腿怎么做好吃？
用料：猪蹄800g、冰糖25g、油适量、姜1块、料酒1勺、老抽1勺、生抽3勺、八角3个、桂皮1段 红烧猪脚的做法
1、准备好材料，猪蹄剁成小块洗净；
2、热锅热油，放入姜片爆香;
3、再放入猪蹄煎至表皮变色;
4、煎至表皮微黄后盛出备用;锅中留底油，放入冰糖小火翻炒；
5、炒至颜色变深，糖油混合物就出来了；
6、倒入焯过水的猪蹄翻炒均匀使每块肉都裹上糖色；
7、再加入料酒、老抽、生抽、八角、桂皮翻炒至入味；
8、将猪蹄转入砂锅，加入热水没过猪蹄，加盖大火烧开后转小火煮约一小时即可
食材明细
猪前肘一只（约800克）
调料：酱油两大匙(或者老抽)、绍酒半汤勺（5ml）、姜末一茶勺、葱段五段、白糖一茶勺、盐适量、花生油三大汤勺(或者猪油)
做法
1.准备：肘子去毛，切成大块；
2.炒锅烧热，放进肘子皮那面朝下煎片刻，用筷子边炒边浇入绍酒，使肘子皮下胶质析出，待肘子渗出一些油脂后，继续煎焖约五分钟，至肘子微微上色；
3.加入酱油和姜末拌匀，加入葱白段，添入适量清水，调入白砂糖和少许盐烧开，盖上锅盖，改为中小火煮约二十分钟；
4.将肘子捞出沥干汤汁待用，原汤中撇去葱姜不用，碗内加入剩下的酱油和绍酒勾兑成卤汁，将肘子入锅卤熟，捞出来沥干，码放在盘中；
5.锅内余油烧至七成热时，放入葱段炝香，把葱下锅，再调入少许盐和酱油炒匀，最后淋入少量香油翻匀起锅，将炒好的葱花淋在肘子上即可上桌