青菜大的好吃还是小的好吃？
首先，从营养的角度来讲，其实蔬菜的大小和口感跟它的营养没有绝对的关系！因为蔬菜中大部分的营养是水分（70%以上）所以蔬菜中营养素含量的多少与蔬菜本身的重量并没有直接关系。 那么，为什么市面上很多卖蔬菜的都会把蔬菜切好、洗好呢？难道这不是多此一举吗？ 其实也不尽然，如果蔬菜在种植的过程中使用了农药或者化肥，并且没有冲洗干净的话，那么蔬菜本身是有一定农残或者有污物的，这时把菜切了干净再洗就很有必要了。 因为蔬菜本身不干净，那么直接用清水冲洗肯定是洗不干净的，这时就需要用洗菜盆装着，在水中浸泡20分钟左右再进行搓洗就可以洗干净了~ 所以啊，小伙伴们，买菜可不能图省钱哦，洗菜也是至关重要的一步呢！ 那既然说大小跟营养价值没必然关系，会不会是商家为了吸引消费者而故意把蔬菜切得大颗的呢？
其实呀，蔬菜切片机早就在市场上流行了起来。超市里很多的蔬菜都是已经切好的，而且有些还做成半成品，比如土豆丝、胡萝卜丝等等。这些蔬菜买回去直接用热油一炒就能吃了，是不是很方便呢～ 这样做的好处除了能保证菜品的颜色好看（维生素等营养物质不会流失）还能够缩短做饭的时间，让做菜变得简单起来~
不过呢，蔬菜切片机也不是万能的，它只能将蔬菜切成片状，一些坚硬的蔬菜籽或纤维比较粗的蔬菜不适合使用切片机制作。像我们的粗粮谷物就要尽量保留完整的颗粒，因为其中的膳食纤维需要整个杂粮粒来支撑。 如果是买回家自己煮着吃的话，大块一点反而更好呢～ 这样煮熟之后更有嚼劲，更适合牙口不好的朋友哦~