排骨炖什么菜最好？
做法1
材料：仔排 蒜苗 蚝油，甜酒汁 切几片生姜
做法：将仔排焯水撇清浮沫备用。锅中下少许油，将排骨煸炒一分钟（这个时候千万不要放盐），然后放入甜酒汁和蚝油再翻炒几下，加入开水（一定不能放冷水）刚好淹没排骨，大火烧开，撇去浮沫。转小火焖40分钟。
加入蒜苗，大火收汁，起锅装盘。
做法2
材料：排骨，香菇，红萝卜，生姜，盐、糖、生抽、黄酒、8角、花椒、桂皮。
做法：锅中放冷水，排骨冷水下锅，煮出排骨中污血水，焯好的排骨用流动清水冲洗干净待用。锅烧热后下油，小火爆香姜片，花椒，八角。闻到香味后下排骨煸炒三分钟后浇入黄酒。再加入生抽，盐，桂皮，泡香菇的水继续翻炒，炒匀后加入香菇和萝卜块大火烧开后改小火。
40分钟后开大火将汁收干，撒少许糖提鲜就可以起锅装盘了。