米怎么蒸比较好吃？
我们家乡有一种特别的米饭做法，叫做闷饭。把淘洗干净的米直接放进锅里，加水后开始煮饭，待水烧干之后，锅里的热气会将表面的灰尘“焖”干净（就是被高温杀菌的意思啦）。吃的时候拌上酱油等作料。
虽然看起来这种方法很原始，效果嘛也不见得多么神气，但我吃过很多种米饭里，总觉得还是自己家里做的最香。 当然啦，现在的生活比以前富裕了，我们也不用再像古代那样把粮食浪费在做饭的时候让灰尘落到里面了。现在有电饭锅、高压锅等等各种炊具，我们的烹饪工具越来越先进，可为什么我们的味觉却变得越来越麻木了呢？我觉得可能是我们使用的炊具越高级，我们就越是倾向于使用机器来完成从洗米、淘米这样繁杂的程序，反而忘了最简单的烹饪方式有时候最能保持食物原本的鲜美。 我小时候家里用电饭煲煮饭的时候比较多。电饭煲除了可以煮饭之外，还拥有保温、煮粥等功能。但无论功能再多，最根本的煮饭程序其实就那么几步。所以想煮好一粒米其实也并不麻烦。
以前我们用电饭煲煮饭时，是先往里边放适量的大米和水，然后盖上盖子，插上电源就可以了。等到饭好了，它会自动跳闸，声音清脆悦耳，提醒我们美味已经准备好喽！ 我们用高压锅焖饭则更简单快速，米和水的比例和用电饭煲一样，只是压的时间比用电饭煲要短一些而已。 无论是电压力锅也好，传统的高压锅也罢，它们的原理都是一样的，都是用气体压强使水加快沸腾，这样可以缩短烹饪时间，保持米粒的完整度和营养不流失。