茄子怎么烧的好吃？
我做的红烧茄子，好吃到光盘！ 食材很简单：两个茄子、一个青椒、一根大葱、三瓣蒜、姜两片、生抽、老抽、豆瓣酱（或者老干妈）、白砂糖、醋、鸡蛋和一个生粉。
做法也简单：
1.清洗茄子。由于我是小电锅所以一次就做两条，如果大就一条就好啦~把茄子去皮切成段状备用。
2.调酱汁。这个很重要，决定味道的关键所在。碗里依次放入1勺生抽+1勺老抽+3勺砂糖+2勺豆瓣酱+少许白醋搅拌均匀备用。
3.打蛋糊。一个鸡蛋加一勺淀粉调成糊状备用。
4.炒茄子。锅里放油，比平时炒菜多一些，烧热后放八角爆香，然后加入葱姜蒜继续爆出香味，接下来放入切好的茄子开大火快炒，炒到微微糊状（因为后面还要烧一下）盛出备用。
5.煮汤汁。在刚才炒茄子的锅底留少量的油，烧至温热后倒入刚刚调好的酱汁，小火煮开之后，倒入之前调好的蛋黄糊，用筷子搅拌均匀，这时可以尝尝咸淡，酌情添加食盐。
6.焖茄子。把小电锅盖上盖子，小火焖十分钟就可以了~~ 开盖后香味扑鼻而来呀～尝一口，咸香可口，丝丝爽滑。 我一般都是连汤带菜一起舀进碗中，泡着饭吃得津津有味~(￣0￣)~